Время приготовления: 2 часа
Сложность: простой
Калорий на 100 г: ≈147 кКал
Порций: 6
Если вы не знаете, что можно приготовить из свиного языка, предлагаю вкусный и простой рецепт. Свиной язык в соусе из сливок с грибами и обжаренным луком - невероятно красивое и аппетитное блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол. И поверьте, оно на нём не затеряется!
Свиной язык не так популярен в кулинарии, как говяжий, поскольку есть нюансы в его приготовлении, но мы приготовим его так, что получится и мягко, и нежно, и сочно. И такой отварной свиной язык легко заменит более дорогой говяжий в ваших любимых салатах, например в салате из языка с кедровыми орешками.
- Свиные языки: 1 кг
- Лук репчатый: 2 штуки (200 граммов)
- Морковь: 1 штука (100 граммов)
- Грибы белые или шампиньоны: 100-150 граммов
- Чеснок: 3 зубчика
- Сливки 10%: 200 мл
- Масло оливковое или подсолнечное: 30 мл
- Соль: по вкусу (около 0,5 чайной ложки)
- Перец чёрный молотый: по вкусу
- Перец душистый горошком: 5-10 горошин
- Мускатный орех: 1/2 чайной ложки
- Приправа для сливочного соуса (по наличию): 1 чайная ложка
- Зелень петрушки: по вкусу
Как приготовить свиной язык в соусе вкусно
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем горошины душистого и черного перца и, при желании, зёрна кориандра.
В кипящую воду опускаем одну луковицу целиком в шелухе, очищенную морковь и промытые в холодной воде свиные языки. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на самом маленьком огне в течение 1 часа. Затем добавляем столовую ложку соли и варим ещё 30 минут-1 час до готовности. Готовый отварной свиной язык легко прокалывается вилкой.
Сваренные языки вынимаем и сразу же опускаем в холодную, а лучше ледяную воду. После этого языки легко очистить. Нарезаем свиные языки ломтиками.
Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотого цвета, добавляем нарезанные кубиками грибы и готовим до тех пор, пока грибы тоже не начнут обжариваться. Добавляем по вкусу соль, чёрный молотый перец, мускатный орех и приправу для сливочного соуса (необязательно).
Вливаем в сковороду сливки, перемешиваем.
Как только сливки закипят, выкладываем в соус кусочки свиного языка. Перемешиваем и готовим 2-3 минуты.
Посыпаем свежей зеленью. Огонь выключаем и накрываем сковороду крышкой. Через 10 минут можно подавать.
Вот такой несложный и вкусный рецепт приготовления свиного языка. Свиной язык в сливочном соусе с грибами можно подавать с гарниром из картофеля, макарон, риса. Приятного аппетита!
Оставьте свое мнение о рецепте! Буду рада отзывам и конструктивной критике). А если есть желание сказать автору простое человеческое спасибо), поделитесь ссылкой на рецепт с друзьями в соцсетях! Это лучшая благодарность и помощь в развитии сайта! Автор блога Елена
