Время приготовления: 40 минут
Сложность: средняя
Калорийность на 100 гр: ≈155 кКал
Выход: 20 штук
На подходе масленичная неделя, а потому будем готовить тонкие блины на молоке и кефире. Я уже предлагала вам рецепты нежных блинов на молоке и ажурных блинов на кефире. А это рецепт блинчиков на кефире и молоке одновременно. Блины на смеси молока и кефира обладают особым интересным вкусом и приготовив их, вы ни разу не пожалеете). Кефир придает тесту пышность и отвечает) за дырочки, а молоко делает его более послушным и тонким. Такой способ приготовления гарантирует, что блины не будут рваться при переворачивании и останутся нежными даже на следующий день.
Предлагаемого количества продуктов хватит примерно на 20 штук блинчиков.
- Кефир: 300 мл
- Молоко: 500 мл
- Яйцо куриное: 3 штуки
- Сахар: 2 столовых ложки (50 граммов)
- Мука: 280 граммов
- Растительное масло: 3 столовых ложки
- Сода: 1 чайная ложка без горки
- Соль: щепотка
Как приготовить блины на кефире и молоке
Подготовим все необходимые продукты. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры.
В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и сахар.
Размешиваем венчиком.
Смешиваем кефир с содой.
Вливаем кефир к яйцам и перемешиваем.
В три приёма добавляем просеянную муку, каждый раз тщательно размешивая венчиком, чтобы в тесте не осталось комочков.
Молоко доводим до кипения.
Также в три приёма добавляем в тесто только что вскипевшее молоко, каждый раз перемешивая.
Тесто на блины на кефире и молоке готово, но нужно дать ему отдохнуть в течение 15-20 минут.
Перед тем, как выпекать блины на кефире и горячем молоке, добавляем в тесто растительное масло. Размешиваем и можно приступать.
На сухую блинную сковороду наливаем порцию теста (примерно 1/2 стандартного половника), распределяем, поворачивая сковороду по кругу. Печём с одной стороны, пока края блинчика не подрумянятся. Печь блинчики на молоке и кефире нужно на сильном огне, чтобы они получились ажурными и нежными.
Переворачиваем блинчик на другую сторону и печем ещё несколько секунд. Складываем готовые блины в стопку друг на друга.
Вот такие красивые, золотистые блины заварные на кефире и молоке у нас получились. Приятного аппетита!
Оставьте свое мнение о рецепте! Буду рада отзывам и конструктивной критике). А если есть желание сказать автору простое человеческое спасибо), поделитесь ссылкой на рецепт с друзьями в соцсетях! Это лучшая благодарность и помощь в развитии сайта! Автор блога Елена
