Время приготовления: 50 минут
Сложность: средняя
Калорийность на 100 гр: ≈285 кКал
Порций: 6-8
Интересный внешний вид и отсутствие дорогих ингредиентов сделало пирог "Зебра" популярнейшей сладкой выпечкой во времена СССР. Предлагаю вспомнить "преданья старины") и испечь пирог на кефире Зебра в духовке.
Пирог Зебра можно подавать к чаю, как есть, а можно превратить в тортик, просто нарезав на коржи и прослоив любимым кремом.
Как приготовить пирог зебра в домашних условиях расскажу со всеми подробностями и пошаговыми фото, ведь хотя это довольно немудреная выпечка, есть подводные камни, на которые легко налететь :) неопытному кулинару.
Будем воплощать Зебра пирог самый простой рецепт на кефире. Его достоинства - дешевизна и невысокая калорийность. Если хотите, чтобы пирог получился сочнее, замените кефир в рецепте на сметану и чуть уменьшите количество муки.
Традиционный пирог времен дефицита готовился на соде, но сейчас лучше готовить пирог Зебра с разрыхлителем. Во-первых, это более надежно, во-вторых, уж точно не будет содового привкуса.
Вроде бы со введением всё :), приступаем к делу, делаем Зебра пирог самый простой.
- Кефир: 200 мл
- Мука: 300 граммов
- Какао: 30 граммов
- Сахар: 200 граммов
- Масло сливочное: 50 граммов
- Яйца: 3 штуки (160-170 грамм)
- Ванильный сахар: 1 маленький пакетик
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Как готовить пирог зебра
Все ингредиенты отмеряем и отвешиваем. Кефир и яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане и оставляем остывать.
От 300 грамм муки, которые входят в пирог по рецепту, откладываем 30 грамм в отдельную посуду.
В оставшиеся 270 грамм муки вводим чайную ложку разрыхлителя и хорошо перемешиваем.
Миску для взбивания, перед тем. как начать в ней что-то делать, взвешиваем. Так как нам в последующем надо будет разделить тесто на две равные части, лучше сразу знать, сколько весит тара. Разбиваем в миску три яйца, всыпаем всю норму сахара и пакетик ванильного сахара. Взбиваем миксером до пышной белой пены примерно 5-6 минут.
Вливаем кефир.
Вливаем теплое растопленное сливочное масло. Перемешиваем на низких оборотах миксера около минуты.
В два приёма вводим просеянную муку с разрыхлителем (270 грамм).
Быстро размешиваем миксером до однородной консистенции.
Теперь делим тесто на две части. Так как мы предварительно взвесили чашку для взбивания, сделать это теперь совсем просто. Взвешиваем миску с содержимым, отнимаем вес чашки. То, что осталось, делим пополам и отливаем нужное количество теста в другую посуду.
Теперь в одну половину теста просеиваем отложенные 30 грамм муки, а во вторую - 30 грамм какао-порошка. Может показаться, что это лишняя возня, но лучше, если обе половины теста будут одинаковой густоты, тогда полоски получатся чёткими и красивыми.
Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и начинаем выкладывать поочередно светлое и тёмное тесто. Я выкладываю по две столовых ложки того и другого.
Чередуем тесто, пока оно не закончится. Чтобы тесто хорошо распределилось по форме, можно легонько покачать ею из стороны в сторону.
Если пирог не будет покрываться глазурью, можно украсить верх узором. Для этого деревянной шпажкой проводим шесть линий от центра к краю, деля круг на шесть равных сегментов. Затем каждый сегмент делим пополам, только теперь в направлении от края к центру. Получится вот такой фантазийный цветок.
И главное: как печь пирог зебра. Ставим пирог в хорошо прогретую до 180-200 градусов духовку на среднюю решетку. Первые 20 минут нельзя: открывать дверцу, греметь и активно двигаться в районе духовки :). Сколько выпекать пирог зебра зависит от капризов именно вашей духовки. В среднем пирог печется минут 30-40. Проверяем деревянной шпажкой, ну и ориентируемся на вид и запах.
Внимание! Когда пирог Зебра готов, нагрев выключаем, а пирог оставляем в духовом шкафу примерно на полчаса. Пирог будет равномерно остывать и не опадёт от резкого перепада температур.
Вот вы и узнали, как делать пирог зебра. Простой и незатейливый, но вкусный и оригинальный. Приятного чаепития!
Всем, кто любит несложную и быструю выпечку, рекомендую также познакомиться с рецептами манника с творогом и простого пирога из варенья.
Оставьте свое мнение о рецепте! Буду рада отзывам и конструктивной критике). А если есть желание сказать автору простое человеческое спасибо), поделитесь ссылкой на рецепт с друзьями в соцсетях! Это лучшая благодарность и помощь в развитии сайта! Автор блога Елена
