Кекс с вишней рецепт

Вишню размораживаем заранее, положив её в сито или дуршлаг и поставив на кастрюлю, чтобы туда стекал сок. Если вишня свежая, то удаляем косточки.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

В чаше смешиваем сметану, сахар простой и сахар с ванилью.

Взбиваем миксером, пока крупинки сахара не перестанут ощущаться.

Добавляем растопленное сливочное масло и яйцо. Взбиваем.

Ставим миксер на низкие обороты и понемногу всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Слишком жидкое плохо поднимется и вишня в нём распределится неравномерно, а густое сделает кекс тяжелым и плотным.

Вишню посыпаем крахмалом и перемешиваем.

Перемешиваем тесто с вишней.

Выливаем тесто в форму, немного смазанную маслом и хорошо припорошенную мукой.

Выпекаем в духовке около 50 минут - 1 часа. Так как духовки у всех разные, то вернее всего время готовности определяем внешним видом кекса и деревянной лучинкой, которая должна выходить из кекса сухой. На удачно испеченном кексе должна образоваться характерная трещинка по длине. Правильный кекс, у которого "морда треснула" :))).

Готовому кексу даём немного остыть, не вынимая из духовки. А потом посыпаем сахарной пудрой или заливаем шоколадной глазурью. Всё, можно заваривать душистый чай и звать всех к столу. Приятного аппетита!

Всем кто любит печь без заморочек и проблем, предлагаю ещё рецептик яблочных розочек из слоеного теста.