Рецепт торта Орео в домашних условиях

Первым делом будем печь бисквит. Готовый бисквит должен полежать минимум сутки до начала сборки торта, а может подождать и несколько дней. Так что с него и начинаем. Все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду насыпаем в миску и перемешиваем венчиком. 

Просеиваем через сито.

В глубокой миске смешиваем растопленное сливочное масло и молоко комнатной температуры, вливаем кипяток.

Понемногу вводим в жидкость просеянную муку, размешивая сперва венчиком, а когда загустеет - силиконовой лопаткой.

Яйца комнатной температуры взбиваем до пышной белоснежной массы. Яйца взбиты достаточно, когда струйка, стекающая с венчика, образует на поверхности рисунок и расходится не сразу.

Силиконовой лопаточкой, аккуратно размешивая, в несколько приёмов вводим взбитые яйца в тесто.

Переливаем тесто в разъёмную форму для выпечки, предварительно застелив дно пергаментной бумагой. Несколько раз проворачиваем форму по часовой стрелке, чтобы посередине теста образовалась небольшое углубление. Так бисквит поднимется равномерней.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Во время выпекания дверцу духовки не открываем и стараемся не производить лишнего грохота и шума на кухне. Бисквит готов, когда при протыкании деревянная шпажка выходит сухой. Готовый бисквит остужаем на решетке, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в прохладное место на сутки или двое.

Подготавливаем ингредиенты для чизкейка и согреваем их до комнатной температуры.

Творожный сливочный сыр, яйца и сахар выкладываем в миску. 

Пробиваем массу блендером до однородности.

Добавляем просеянный крахмал и размешиваем.

Печенье орео (или более бюджетное три-о) разламываем на 4 части. Добавляем в творожную массу и аккуратно перемешиваем лопаточкой.

Перекладываем всё в разъемную форму, дно которой предварительно застилаем пергаментной бумагой. Форму используем того же размера, что и при выпечке бисквита.

Выпекаем чизкейк в разогретой до 150 градусов духовке в течение 1,5-2 часов. Чтобы чизкейк не румянился, я поступаю так: разъёмную форму с творожной массой ставлю в неразъемную форму чуть большего диаметра, а её уже устанавливаю на противень с горячей водой. Готовый чизкейк сразу из духовки не вынимаем. Сперва на полчаса оставляем его в выключенной духовке, затем дверцу слегка приоткрываем и держим так ещё полчаса. Затем вынимаем из духовки, охлаждаем, накрываем и прямо в форме отправляем в холодильник стабилизироваться на сутки.

В глубокой миске взбиваем сливки и сахарную пудру до крепких пиков. Предварительно миску, венчики и сливки нужно хорошо охладить, отправив в морозильную камеру на 15 минут. При взбивании не пропустите нужный момент и не перевзбейте сливки в масло.

Добавляем к взбитым сливкам сливочный сыр и ещё раз пробиваем до однородности.

Бисквит при необходимости подравниваем сверху и разрезаем на два одинаковых коржа.

Приступаем к сборке. Верхний бисквитный корж будет у нас низом торта. Выкладываем его на подложку, сверху покрываем третьей частью крема чиз, разравниваем. Эти бисквитные коржи не нуждаются в пропитке, но я иногда немного пропитываю их предварительно прокипяченным и остуженным фруктовым соком.

На бисквит выкладываем чизкейк. Это уже лучше делать, установив разъемную форму для сборки торта. Так тортик получится ровным.

Поверх чизкейка наносим вторую треть крема чиз, разравниваем.

Накрываем чизкейк перевернутым донышком бисквита. Так как дно бисквита изначально ровное, верхушка торта у нас получится ровной.

Теперь устанавливаем на бисквит ровную досточку или тарелку с плоским дном и ставим небольшой груз, к примеру полулитровую банку с водой. Оставляем так на 15-20 минут, чтобы поверхность торта стала ещё более ровной.

Снимаем груз, покрываем поверхность торта половиной оставшегося крема чиз. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Снимаем с торта кольцо и покрываем бока остатками крема чиз. Снова убираем в холодильник на пару часов для стабилизации крема.

Теперь готовим крем для финишного выравнивания торта. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до белой пышной массы. Добавляем творожный сыр и снова взбиваем до однородного состояния.

Выравниваем торт и снова убираем в холодильник на пару часов.

Теперь финальные штрихи по украшению. Тут, как говорится, даём волю фантазии. Можно сделать на торте шоколадные подтёки.

И украсить половинками печенья Орео и другими готовыми сладостями, шоколадной стружкой или каплями.

После украшения тортик полностью готов к празднику)! Можно угощать и угощаться!

Вот как приготовить торт Орео. Честно сказать, долго собиралась с духом, чтобы сделать такой длинный инструктаж), но вы не пугайтесь). Мне показалось, что объяснять было даже труднее, чем собственно готовить). Так что глаза боятся, а руки делают), Желаю вам кулинарных успехов и приятного аппетита!