Маффины с замороженной черникой

Время приготовления: 30 минут

Сложность: средняя

Калорийность на 100 гр: ≈230 кКал

Порций: 12

Иностранный десерт - маффины - все прочнее входит в обиход на просторах нашей страны. Маффины с виду похожи на кексики, но отличаются от них малым содержанием жира и сахара. Самый популярный вариант этого лакомства - маффины с черникой. Готовить их можно со свежей ягодой либо с ягодой замороженной.

В нашей местности со свежей черникой как-то не задалось и в наличии только замороженная. Поэтому и готовила я маффины с замороженной черникой. Если у вас есть возможность использовать свежую - это ещё лучше и проще.

Как я уже говорила выше, по сравнению с кексиками маффины являются низкокалорийным десертом, но из этого их достоинства вытекают и их недостатки. Маффины очень хороши свежими, а при хранении быстро черствеют и теряют во вкусе. Так что это отличное, во всех смыслах лёгкое, угощение для большой компании: спекли и съели :)).

Продукты для рецепта:

Мука в/c: 270 граммов
Яйцо куриное: 1 штука
Молоко или кефир: 200 мл
Сахар: 150 граммов
Крахмал (при необходимости): 1 столовая ложка с горкой
Ванильный сахар: 1 пакетик
Растительное масло: 100 граммов
Разрыхлитель: 2 чайных ложки
Черника: 150 граммов
Соль: щепотка

Маффины с черникой рецепт с фото пошагово

Шаг 1

Сперва размораживаем чернику, насыпав ягоду в дуршлаг и поставив его в кастрюлю - пускай стекает сок. Когда черника разморозилась, отмеряем остальные продукты.

Шаг 2

Смешиваем молоко, яйцо, сахар, ванильный сахар и растительное масло, взбиваем венчиком.

Шаг 3

Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем вместе.

Шаг 4

Размороженную чернику пересыпаем крахмалом. Со свежей этого делать не надо.

Шаг 5

В муку вливаем жидкие компоненты, размешиваем ложкой, необязательно до полной однородности. В маффинах комочки муки не только допускаются, но и приветствуются.

Шаг 6

Добавляем чернику и быстро перемешиваем, чтобы ягода в тесте разошлась равномерно.

Шаг 7

В специальную форму для кексов выкладываем бумажные формочки. Равномерно распределяем тесто по формочкам. У меня всё тесто как раз уложилось в 12 формочек.