Время приготовления: 1 ч
Сложность: простой
Калорийность на 100 гр: 130 кКал
Порций: 4-5
Как готовить солянку из капусты с мясом? Легко! Бесхитростная, сытная и очень ароматная солянка со свининой и капустой поможет внести разнообразие в осенне-зимнее меню. >Солянка на второе с капустой всегда означает, что обед удался!
Чаще всего солянкой называют суп с капустой и копченостями, на сайте есть рецепт сборной солянки, приготовленной в горшочках. Но солянка второе блюдо не менее распространена и любима.
Готовят её как из свежей, так и из квашенной капусты и с разными видами мяса. Мне больше нравится солянка со свининой из свежей капусты, с добавлением капусты квашенной либо соленых огурцов. Вкус такой солянки мягкий, сбалансированный, с приятной, не резкой кислинкой. Поэтому делюсь своим способом, как сделать солянку из капусты с мясом.
- Свинина: 500 граммов
- Капуста свежая: 1 кг
- Капуста квашенная или соленые огурцы: 200 граммов
- Лук репчатый: 1 крупная головка (150 граммов)
- Морковь: 1 средняя (150 граммов)
- Смесь корней петрушки, пастернака, сельдерея (необязательно): 1 столовая ложка
- Томатная паста: 1 столовая ложка с горкой
- Растительное масло: 4 столовых ложки
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Зелень укропа: половина пучка
Солянка второе блюдо рецепт
Чтобы дело шло быстро и успешно, необходимо подготовить две посуды: глубокую широкую сковороду, а также казан или кастрюлю-жаровню (можно воспользоваться утятницей).
Свежую капусту шинкуем.
Чуть разминаем капусту руками, чтобы она немного уменьшилась в объёме и в последующем легче поместилась в кастрюлю.
Лук и морковку чистим, моем. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку натираем на крупной тёрке.
Свинину нарезаем небольшими кусочками. Хорошо для этого блюда подойдёт свиная шейка или филе.
Квашенную капусту достаём из банки. Я всегда делаю вкуснейшую квашенную капусту самостоятельно. Квашенную капусту можно заменить солеными огурцами, которые надо нарезать соломкой и дальше использовать в рецепте аналогично.
На плиту ставим сразу две посудины, в каждую наливаем по две столовых ложки растительного масла. В казан или кастрюлю выкладываем свежую капусту, добавляем сушеные белые коренья. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь почти до самого минимума. Пускай капуста тушится, а мы пока переключимся на сковороду. Изредка, правда, не забывая перемешивать содержимое кастрюли.
На сковороде с растительным маслом на сильном огне подрумяниваем свинину.
Добавляем лук с морковкой, готовим помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Прибавляем квашенную капусту или нарезанные огурцы. Продолжаем готовить на сильном огне, постоянно помешивая, около 7-10 минут.
Добавляем томатную пасту и готовим ещё пару минут. Общее время приготовления на сковороде - где-то 30 минут.
Теперь содержимое сковороды добавляем в кастрюлю, где уже 30-35 минут тушится свежая капуста. Перемешиваем всё, приправляем лавровым листом, солим, накрываем крышкой и продолжаем готовить ещё 45 минут. Воду в процессе приготовления я не добавляю, просто готовлю на маленьком огне под крышкой и иногда перемешиваю. Такая солянка на сковороде из свежей капусты имеет насыщенный вкус и не превращается в месиво.
Вот как сделать солянку из капусты. При подаче посыпаем свежим укропом. Приятного аппетита!
Сторонникам простых блюд и любителям капусты :) придётся по вкусу и рецепт ленивых голубцов на сковороде.
Получилось вкусно? Поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях! Это лучшая благодарность автору и помощь в развитии сайта!
Автор блога Елена
