Варка пельменей в кастрюле

Время приготовления: 15 минут

Сложность: простой

Калорий на 100 г: 150 кКал

Кажется, что может быть проще, чем варка пельменей в кастрюле. На самом деле, даже не каждая опытная хозяйка сдаст этот экзамен на пять ). А уж у новичков и вовсе возникает масса вопросов. Сегодня разбираемся, как правильно сварить пельмени в домашних условиях, какое время варки пельменей после закипания, нужно ли солить пельмени при варке и сколько соли для варки пельменей положить.

Продукты для рецепта:

Пельмени замороженные: 500 граммов
Вода: 2 литра
Соль: 1 столовая ложка без горки (25 граммов)
Лавровый лист (по желанию): 1 штука
Душистый перец (по желанию): 3-4 горошины

Варка пельменей в кастрюле рецепт с пошаговыми фото

Шаг 1

В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Вода в кастрюле не должна быть налита до краев, оставляем сверху не менее 5 см. После того, как вода закипит, добавляем соль. Кто любит, может тут же добавить лавровый лист, черный или душистый перец или бульонный кубик. Если вы варите не 500 грамм пельменей, а 1 кг, то достаточно будет 3 литров воды.

Шаг 2

Делаем максимальный огонь и всыпаем в кастрюлю пельмени. Сразу размешиваем неострой ложкой или лопаткой. Замороженные пельмени можно всыпать все сразу, а свежие добавляем несколькими порциями, после каждой перемешивая содержимое кастрюли. Через полминутки ещё раз осторожно перемешиваем. Перемешивание не даст пельменям слипнуться или пристать ко дну кастрюли.

Шаг 3

Теперь ждём момента, когда пельмени всплывут и вода закипит. Только с этого момента начинается отсчёт времени приготовления. После всплытия пельменей, огонь прикручиваем и варим пельмени в течение 5-7 минут. Вода в кастрюле не должна бурлить, пельмени могут порваться.

Время варки зависит от величины пельменей и способа их лепки. Пельмени из пельменницы с равномерным швом будут готовы чуть быстрее, а пельмени ручной лепки, где место соединения теста довольно толстое, возможно придётся варить чуть дольше.

А вот время варки замороженных пельменей не отличается от времени варки свежих пельменей, так как отсчёт времени ведём от момента всплытия и повторного закипания воды. Просто замороженные пельмени всплывут чуть позже, чем свежеприготовленные.

Шаг 4

Важно пельмени не переварить, чтобы они не расползлись. Я обычно варю в течение 5 минут, затем огонь выключаю, а пельмени оставляю в воде ещё на 2 минуты. Такой приём позволяет сделать пельмени гораздо сочнее внутри. Не знаю, какой закон тут действует ), просто обнаружилось опытным путём )).

Шаг 5

Теперь осталось только вынуть пельмени шумовкой или осторожно откинуть на дуршлаг. Горячими раскладываем на тарелки, добавляем масло или сметану и перемешиваем. Приятного аппетита!