Время приготовления: 30 минут
Сложность: средняя
Калорий на 100 г: ≈128 кКал
Порций: 10 штук
Если вы искали рецепт идеальных панкейков, он перед вами)! Пышные, мягкие, воздушные панкейки остаются такими даже на следующий день, хотя вряд ли они залежатся у вас так надолго).
Тесто для панкейков на молоке позволяет приготовить именно "те самые" классические панкейки с равномерной шелковистой корочкой и нежной текстурой бисквита.
В отличие от привычных оладий пекутся панкейки на сухой сковороде, что делает их менее калорийными.
- Молоко: 200 мл
- Яйцо куриное: 2 штуки (С-0)
- Сахар: 80 граммов
- Мука: 250 граммов
- Растительное масло (в тесто): 40 мл
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
Как испечь панкейки в домашних условиях
Все продукты для приготовления панкейков должны быть комнатной температуры.
Разделяем яйца на белки и желтки.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем их до крепких пиков. Отставляем пока в сторону.
Желтки с сахаром взбиваем миксером до пышной белой массы.
Добавляем молоко и ещё раз хорошо перемешиваем миксером..
Вливаем рафинированное растительное масло
Муку венчиком смешиваем с разрыхлителем.
В пару приёмов просеиваем муку в миску к жидким компонентам. Размешиваем венчиком, пока в тесте не останется комочков.
Теперь также в два приёма добавляем в тесто взбитые белки. Миксером для этого уже пользоваться нельзя. Используем силиконовую лопатку и вводим белки, осторожно.перемешивая лопаткой снизу вверх.
Вот такое воздушное тесто в итоге получается. Чтобы панкейки получились пышными, печь их надо сразу после приготовления теста.
Разогреваем сухую сковороду, выкладываем на неё две столовых ложки теста, немного разравниваем. Печём на среднем огне. Когда низ подрумянится, а сверху появятся лопнувшие пузырьки, можно переворачивать.
Переворачиваем и печём ещё несколько минут. Как подрумянилось и со второй стороны, панкейк готов. Вот как правильно приготовить панкейки
Пышные, румяные классические панкейки на молоке складываем в высокую стопку и поливаем сиропом или джемом. Приятного чаепития!
Оставьте свое мнение о рецепте! Буду рада отзывам и конструктивной критике). А если есть желание сказать автору простое человеческое спасибо), поделитесь ссылкой на рецепт с друзьями в соцсетях! Это лучшая благодарность и помощь в развитии сайта! Автор блога Елена
