Щавелевый суп в мультиварке

Время приготовления:1 час

Сложность: средняя

Калорийность на 100 гр:≈ 60 кКал

Порций: 4-6

Щавелевый суп, или, по-другому, зелёный борщ, мы начинаем варить весной, с появлением первого молодого щавеля. И всё лето этот суп регулярно появляется у нас на столе: вкусный, витаминный, с освежающей кислинкой. Сегодня расскажу, как готовить суп со щавелем, используя нашу любимую помощницу - мультиварку.

Суп со щавелем в мультиварке получается невероятно ароматным. Кто-то не мыслит зеленый борщ без говядины, а я предпочитаю готовить на курином бульоне.

При этом бульон отдельно варить не надо, несколько кусочков курицы на кости, загруженные вместе с основными ингредиентами, дадут щавелевому супу нужную наваристость и вкус. Но если вам нравится готовить щавелевый суп на основе говядины или свинины, просто нарежьте мясо небольшими кусочками и готовьте суп не 40 минут, а 1 час.

Я варила суп из щавеля в мультиварке Редмонд, мощностью 860 Вт, в мультиварках со схожей мощностью процесс приготовления аналогичен.

Продукты для рецепта:

Куриное мясо на кости: 300-500 граммов
Лук репчатый: 1 средняя головка (100 граммов)
Морковь: 1 средняя (120-150 граммов)
Картофель: 3-4 средних клубня (400 грамм)
Щавель: 1 пучок (150-200 грамм)
Яйца куриные: 3 штуки
Растительное масло: 1 столовая ложка
Лавровый лист: 1 штука
Соль: по вкусу (≈ 1 чайная ложка)
Зелень петрушки и укропа : 1 пучок
Вода: 1,5 литра

Щавелевый суп в мультиварке рецепт с фото

Шаг 1

Чистим и моем овощи, щавель и зелень, нарезаем на кусочки мясо.

Так как я буду готовить щавелевый суп с курицей в мультиварке, то я взяла пару кусочков куриной спинки. Она даёт хороший навар.

Куриные яйца отвариваем вкрутую на плите.

Шаг 2

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковку натираем на крупной тёрке.

Шаг 3

Картофель нарезаем небольшими кусочками со стороной примерно 2 см.

Шаг 4

У щавеля убираем черенки, а листья нарезаем мелко.

Шаг 5

Программируем мультиварку на режим Жарка или Выпечка на минимально выставляемое время. У меня это 15 минут. Наливаем в чашу 1 столовую ложку растительного масла без запаха. Пассеруем лук с морковкой, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 6

Добавляем кусочки курицы или мяса, засыпаем нарезанный картофель.

Шаг 7

Сразу же вливаем в чашу 1,5 литра кипятка. Когда закипит, переключаемся на режим Суп или Тушение на 40 минут. Закрываем крышку и занимаемся своими делами.

Шаг 8

За 5 минут до окончания программы закладываем в чашу мультиварки щавель, добавляем лавровый листочек, солим по вкусу. После срабатывания сигнала оставляем суп потомиться под закрытой крышкой 10 минут.

Шаг 9

щавелевый суп в мультиварке Всё готово. Разливаем борщ по тарелкам, щедро посыпаем мелко рубленной зеленью, добавляем половинки куриного яйца. Из желтка яйца можно приготовить заправку: смешать растёртый желток с небольшим количеством готовой горчицы. Приятного аппетита!