Время приготовления: 45 минут
Сложность: простой
Калорийность на 100 гр: ≈40 кКал
Порций: 4-6
Тушеные кабачки в мультиварке готовятся просто, при этом радуя неизменно вкусным результатом. Это идеальный лёгкий гарнир к любому мясу или курице. А идеальное приготовление обеспечит мультиварка: кабачки получатся сочными, нежными и очень ароматными.
Как только в продаже появляются свежие молоденькие кабачки, моя семья тут же заказывает это блюдо, и я с радостью его готовлю. Иногда балую своих близких и жареными кабачками с чесночком, но всё же тушение - более полезная альтернатива жарке, поэтому я довольна, что этот рецепт пришёлся всем по душе.
Если в вашем распоряжении только старые кабачки, это не повод отказываться от приготовления. Просто очистите кожицу и удалите зрелые семена. Молодые кабачки готовятся целиком.
В этот раз я готовила тушеные кабачки в мультиварке Редмонд, а раньше - в мультиварке Поларис, но всегда получалось великолепно. Так что независимо от марки вашей мультиварки, вкусное и полезное блюдо гарантировано.
- Кабачки: 4 штуки (1 кг)
- Лук репчатый: 2 средние головки (150 грамм)
- Морковь: 1 средняя (150 граммов)
- Болгарский перец (по желанию): 1-2 штуки (100-200 грамм)
- Мука: 1 столовая ложка без горки
- Томатная паста (или помидоры): 1 столовая ложка (или 2 штуки )
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Кориандр молотый: 1/2 чайной ложки
- Растительное масло: 2 столовых ложки
- Зелень петрушки, укропа: по несколько веточек
Как тушить кабачки в мультиварке
Кабачки моем, отрезаем хвостики и нарезаем не слишком мелкими кубиками, примерно 2 на 2 сантиметра. У меня кабачки были маленькими, я их нарезала на кольца, затем на четвертинки.
Посыпаем солью (примерно половина столовой ложки), перемешиваем и складываем в дуршлаг, который устанавливаем в миску. Кабачки под влиянием соли начнут пускать сок и потом при готовки будут менее водянистыми. На это потребуется примерно 20-30 минут.
Тем временем готовим другие овощи. Лук и морковь чистим, моем. Лук нарезаем кубиками, морковку натираем на крупной тёрке. Если используете болгарский перец, его тоже чистим, нарезаем кубиками.
Мультиварку программируем на режим Жарка (Выпечка) на 30 минут. Наливаем в чашу растительное масло, всыпаем подготовленные овощи. Готовим, помешивая, минут 5-7.
Кабачки посыпаем мукой, перемешиваем.
Добавляем кабачки в чашу мультиварки, смешиваем всё. Готовим, иногда перемешивая, до конца режима или пока не испарится лишняя жидкость.
Добавляем приправу для овощей (я кладу молотый кориандр), томатную пасту, которую разводим 1/2 стакана воды, или натёртые на тёрке свежие помидоры. Закрываем крышку мультиварки и переходим на режим Тушение на 20 минут. Сколько тушить кабачки в мультиварке зависит от желаемого результата. Чтобы кусочки кабачков были слегка хрустящими, тушите 15 минут, чтобы более проваренными - минут 30.
Когда прозвучит сигнал, добавляем в чашу пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленую зелень петрушки, снова закрываем крышку и даём настояться 10-15 минут.
А вот теперь можно, нет, ещё не кушать :), а остудить готовые кабачки. Тушеные кабачки с овощами в мультиварке едят в тёплом или холодном виде. Это, кстати, прекрасный вариант летнего охлаждающего блюда.
В летнюю жару, когда не хочется тяжёлого и мясного, превосходным вариантов будет и низкокалорийное овощное рагу в мультиварке. Приятного вам аппетита!
Получилось вкусно? Поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях! Это лучшая благодарность автору и помощь в развитии сайта!
Автор блога Елена
Благодарю автора за рецепт!
Я готовила овощи без добавления болгарского перца и муки.
Моей семье тушёные овощи понравились!
Такое блюдо вполне может быть самостоятельным, а можно подать его в виде овощного гарнира к мясу.
Всем приятного аппетита!
Помидоры у меня с кислинкой - очень хорошо убрали сладость от моркови