-
Маринованные опята из замороженных грибов
22.10.2021 14:32Я готовил по этому рецепту, и подтверждаю, вкус и аромат готовых опят изумительный !!!! -
Как потушить капусту с картошкой в мультиварке
10.10.2021 19:00А насчет сковороды и постоянного помешивания. Вот от этого-то мультиварка и освобождает: от постоянного ... -
Как потушить капусту с картошкой в мультиварке
10.10.2021 18:57Вы неправильно поняли рецепт. Нигде не сказано, что лук с морковью надо жарить 20 минут, да ещё и ни ...
 |
Телятина запеченная в духовке в фольге
Запеченная большим куском телятина - очень эффектное, и в тоже время совсем простое блюдо, что-то вроде привычной свиной буженины. Чтобы телятина в духовке в фольге получилась мягкой и сочной, надо не ошибиться с выбором нужного кусочка мяса и приготовить правильный маринад. Об этом и поговорим подробно.
Для запекания большим куском годится далеко не любая часть туши. Лучше всего для этой цели подойдет либо вырезка, либо край (тонкий и толстый) и почечная мякоть. Вырезка - дорогой, но беспроигрышный вариант, хотя и из почечной части с молодого животного получится такая вкуснятина, что пальчики оближешь!
Когда нужный кусочек мяса приобретен, останется сущая мелочь - завернуть его в фольгу и запечь в духовке, но сперва немного подготовить. Итак, как приготовить телятину в духовке в фольге.
| Продукты для рецепта телятина в духовке в фольге | |
|---|---|
| Телятина | кусок весом 1-1,3 кг |
| Чеснок | 3 крупных зубчика |
| Горчица готовая | 1 столовая ложка |
| Масло растительное | 1 столовая ложка |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу (примерно 1 чайная ложка) |
Телятина в фольге в духовке рецепт
Кусок мяса зачищаем от пленок и сухожилий. Если есть прослоечка жира, то ее оставляем.
Для маринада нам понадобится столовая ложка готовой горчицы, столовая ложка растительного масла, три зубчика чеснока, черный молотый перец и соль.
Чеснок пропускаем через пресс. Отмеряем в миску нужное количество горчицы, растительного масла, соли и перца.
Хорошо перемешиваем ложкой все ингредиенты.
Обмазываем мясо со всех сторон полученной смесью.
Укладываем в контейнер, закрываем крышкой и оставляем в холодильнике минимум на два-три часа, а лучше на сутки.
Перед самым началом приготовления промаринованное мясо выкладываем на блестящую сторону фольги.
Заворачиваем плотным конвертом, чтобы сок при запекании не вытекал. Конверт с мясом кладем в любую подходящую по размеру форму для запекания. Духовку разогреваем до 220 градусов. Форму с мясом ставим на среднюю решетку. Сколько готовить телятину в духовке в фольге, зависит от размера куска мяса. У меня был кусочек весом 1,2 кг я запекала 1 час 30 минут. На каждые 100 граммов прибавьте или убавьте 10 минут.
Вот так выглядит готовое мясо.
Запеченную телятину достаем из духовки, даем отдохнуть минут 15, после чего нарезаем на порции. Из сока, образовавшегося при запекании, можно сделать соус: процедить и загустить обжаренной мукой, добавить тёртый хрен или сливочное масло.
Почему бы также не позаботится и о десерте, приготовив розочки из яблок и слоеного теста?
