-
Cалат с копченой курицей и шампиньонами "Лукошко"
03.06.2023 00:05An interesting discussion is worth comment. I do believe that you ought to publish more on this topic ... -
Песочный пирог с апельсинами
02.06.2023 23:37viagra online pay with paypal australia viagra online kaufen mit paypal bezahlen generic of ... -
Cалат с копченой курицей и шампиньонами "Лукошко"
02.06.2023 23:33I am sure this piece of writing has touched all the internet users, its really really good paragraph ...
 |
Рулет бычий глаз из фарша и яйца
На праздники мы периодически готовим мясной рулет из фарша с яйцом. Рулет из фарша с вареными яйцами внутри и вкусный, и на праздничном столе смотрится весьма эффектно.
Приготовить такой рулет можно из любого фарша: куриного, свиного, говяжьего. Фарш должен быть достаточно жирным, тогда рулет получится сочным. Поэтому лучше не использовать фарш из куриной грудки в чистом виде.
Нам больше всего нравится рулет из говяжьего фарша с яйцом.
| Продукты для рецепта "Рулет из фарша с яйцом" | |
|---|---|
| Фарш | 500 грамм |
| Яйца куриные | 3 штуки |
| Черствый белый батон | 50 грамм |
| Вода или молоко | 100 мл |
| Лук репчатый | 1 штука (100-150 грамм) |
| Специи для мяса | по вкусу |
| Чеснок (по желанию) | 2-3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
Рулет из фарша с вареными яйцами пошаговый рецепт
Черствый белый хлеб замачиваем в воде или молоке на 10-15 минут.
Варим яйца вкрутую. Я варю после закипания около 8 минут. Охлаждаем яйца. Как отварить яйца, чтобы легко чистились.
Делаем фарш или берём готовый.
Лук трём на крупной тёрке.
Добавляем в фарш замоченный хлеб, лук, соль, перец и специи для фарша. При желании выдавливаем в фарш 2-3 зубчика чеснока.
Перемешиваем фарш и хорошенько отбиваем, как для люля. Волокна мяса должны размягчиться, а фарш стать гладким. Тогда при запекании рулет не потрескается.
Затягиваем миску с фаршем пищевой плёнкой и убираем "отдохнуть" на 20 минут.
Вырезаем два прямоугольных листа - один из пергаментной бумаги, другой - из фольги. Шириной по ширине стандартного рулона, а длиной примерно 40 см.
Выкладываем фарш на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу и разравниваем руками, придавая форму прямоугольника. Края можно сделать чуть потоньше.
На середину прямоугольника из фарша в ряд выкладываем очищенные яйца.
Загибаем края пергаментной бумаги, заворачивая рулет. Шов сверху приглаживаем. Делаем сверху несколько проколов вилкой для выхода пара.
Заворачиваем рулет сперва в пергамент.
Затем заворачиваем в фольгу.
Запекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 1 часа. Разворачиваем фольгу и пергамент. Проверяем деревянной шпажкой готовность. Если при прокалывании выделяется прозрачный сок, рулет готов.
Можно оставить раскрытый рулет в духовке и минут 10 подрумянить верх, затем достать из духового шкафа.
Если сок мутный и розоватый, до снова заворачиваем и добавляем время на приготовление.
Готовый рулет оставляем на столе "отдохнуть" на 15-20 минут. Лучше на это время снова прикрыть его фольгой. После можно нарезать порционно, обязательно острым ножом. В разрезе рулет из фарша с начинкой из яиц и правда напоминает бычий глаз. Подаём рулет с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
