Мясо по французски с фаршем

Время приготовления: 45 минут

Сложность: простой

Калорийность на 100 гр: ≈180 кКал

Порций: 4

Сегодня я решила рассказать, как приготовить мясо по-французски из фарша. Последнее время мы предпочитаем готовить его именно так. Мясо по-французски из фарша в духовке получается вкусным, нежным и сочным. Процесс же приготовления значительно упрощается, потому что не надо напрягаться с отбиванием.

Я обычно готовлю это блюдо из говяжьего фарша, но и из свинины будет ничуть не хуже. Говядину нужно брать молодую, жира должно быть немного, но он должен присутствовать, а то мяско получится суховато.

А теперь подробный фоторецепт - мясо по-французски с картофелем и фаршем.

Продукты для рецепта:

Фарш: 500 граммов
Лук репчатый: 1 средняя головка (100 граммов)
Картофель: 1 средний клубень (150 граммов)
Майонез: 2-3 ст.ложки
Сыр полутвердый (типа Российского): 100-150 грамм
Соль: около 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый или приправа для фарша: по вкусу

Мясо по французски из фарша рецепт фото

Шаг 1

Прокручиваем мясо через мясорубку (можно взять уже готовый фарш).

Шаг 2

Лук нарезаем на тонкие полукольца. Чем тоньше получится нарезка, тем лучше. Можно сделать четверть кольца.

Шаг 3

Картофель чистим, моем и натираем на мелкой терке. Можно сырую картошку нарезать тонюсенькими кружками и уложить поверх мяса, но я все же вам так делать не советую. Во-первых, картошка даже в таком виде готовится гораздо дольше мяса, а, во-вторых, само мясо получается сухим или, чтобы этого избежать, придется фарш делать слишком жирным. А с тертым картофелем получается и не жирно, и сочно.

Шаг 4

Смешиваем фарш с тертым картофелем, солим, перчим. Если решили картофель все-таки в фарш не добавлять, просто посолите и поперчите фарш, а кружки картофеля выложите после лука.

Шаг 5

В фарш для сочности добавляем немного холодной воды (примерно 1/3 стакана) и хорошо вымешиваем.

Шаг 6

Форму для запекания или противень смазываем рафинированным растительным маслом.

Шаг 7

Выкладываем слой фарша толщиной примерно 1- 1,5 см.

Шаг 8

Посыпаем сверху луком, нарезанным тонкими полукольцами. Я люблю класть белый лук, он не такой едкий и более нежный, но, при отсутствии, сгодится и обычный репчатый. При желании можно после лукового сделать слой из тонко нарезанных помидоров или шампиньонов.

Шаг 9

Смазываем тонким слоем майонеза поверх лука. Сыр натираем на мелкой терке. Сыр лучше натирать непосредственно в форму.

Шаг 10

Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем наше мясо по-французски на среднюю полку духовки. Готовим 30 минут. Так же его можно запечь в аэрогриле на нижней решетке и при средней скорости.