Как делать пальчики из свинины

мясные пальчики из свинины с начинкой рецепт

Время приготовления: 45 минут

Сложность: средняя

Калорийность на 100 гр: ≈230 кКал

Порций: 6

Изумительные мясные пальчики из свинины с грибами могут стать центром притяжения на любом торжественном застолье. Сочная ароматная начинка, завернутая в нежное мясо - что может быть лучше для сытного горячего блюда!

Фаршированное мясо - это всегда нарядно, вкусно и празднично. Даже простейшую куриную грудку можно превратить в кулинарный изыск, приготовив конвертики с начинкой. А уж парадные блюда из свинины - всегда выше всяких похвал. Но их нужно уметь правильно приготовить.

Прежде всего - верный выбор мяса. Молодое, в меру жирное, с приятным запахом.

Когда мясо выбрано, остаётся немного над ним поколдовать, сочинить начинку и собственно приготовить :). В общем дело за малым :). Итак, приступаем, разбираемся, как готовить пальчики из свинины. Мне больше всего по душе свиные пальчики с грибами, но при желании начинку можно видоизменять. Всё, что сочетается со свининой, может стать отличной начинкой для свиных рулетиков.

Продукты для рецепта:

Свиное филе: 500-600 граммов
Шампиньоны: 200 граммов
Лук: 1 головка (100 граммов)
Сметана или майонез: 2 столовых ложки с горкой
Сыр твёрдый: 100 граммов
Растительное масло рафинированное: 4 столовых ложки
Соль: по вкусу (около 1 чайной ложки)
Перец черный молотый: по вкусу

Как приготовить пальчики из свинины с начинкой

Шаг 1

Чтобы приготовить свиные пальчики с начинкой, лучше всего подойдёт свиная вырезка.

Шаг 2

Острым ножом нарезаем её чуть наискосок ломтиками толщиной не менее 2 см.

Шаг 3

Слегка отбиваем ломтики. Для отбивания используем плоскую сторону молоточка для отбивания, чтобы нежное мясо не прорвалось.

Шаг 4

Каждый отбитый кусочек солим и перчим.

Шаг 5

Лук мелко рубим.

Шаг 6

Грибы шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 7

На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла. Обжариваем сперва лук до полупрозрачности, затем добавляем грибы и жарим до готовности грибов. Немного подсаливаем.

Шаг 8

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Шаг 9

Смешиваем обжаренные грибы с сыром и 1 столовой ложкой сметаны или майонеза.

Шаг 10

На каждый ломтик свинины выкладываем примерно столовую ложку начинки.

Шаг 11

Заворачиваем на манер блинчиков с мясом. Сперва верх.

Шаг 12

Затем - бока.

Шаг 13

И далее формируем рулетик.

Шаг 14

Так закручиваем все рулетики из свинины с начинкой.

Шаг 15

Осталось запечь их в духовке, но предварительно лучше обжарить. Чтобы пальчики из мяса свинины при обжаривании не развалились, можно скрепить места шва зубочисткой. Но я обжариваю так, приловчилась уже :), главное сначала хорошо обжарить со стороны шва. Обжариваем свиные пальчики со всех сторон на 2 столовых ложках растительного масла.

Шаг 16

Перекладываем в форму для запекания. Хорошо смазываем сметаной или майонезом.

Шаг 17

Запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов около 30 минут.

Шаг 18

пальчики из свинины с начинкой рецепт Вот и всё на тему, как приготовить мясные пальчики из свинины. Готовые пальчики из свинины с грибами подаём горячими, обжигающими, с любым гарниром. Не забываем и про салатик из свежих овощей. Приятного аппетита!