Жареное варенье из слив на сковороде

Необыкновенно вкусное и густое сливовое варенье можно приготовить на обычной сковороде. Получается просто и ненапряжно. Единственный минус - много варенья за один раз этим методом не сваришь. Но если напрячь ) ещё кого-нибудь на обработку фруктов и варить сразу на двух сковородах, дело можно ускорить в разы. 

Я обычно готовлю на двух широких и глубоких сковородах. На выходе, в зависимости от желаемой степени густоты, получается 5-6 полулитровых баночек варенья. А так как весь процесс от подготовки фруктов и до закатывания банок не занимает более получаса, то получается, что жареное варенье из слив готовится довольно быстро и в нормальных объёмах. 

Готовить такое варенье из сливы на сковороде можно из фруктов разных сортов. Мне нравится из чёрной сливы. Оно получается яркое, красивое. Но сгодятся и жёлтая или синяя слива. Количество сахара также можно регулировать по вкусу и в зависимости от сладости самих слив. Мне, кстати, нравится, что на это варенье не нужно много сахара. На кислые фрукты я беру 0,5 кг сахара на килограмм плодов, на сладкие можно взять и того меньше - 0,3 кг.

В составе этого варенья только сливы и сахар, никаких дополнительных загустителей и ароматизаторов. Загустители не нужны, поскольку сливы сами по себе богаты пектином и варенье густеет естественным образом, а вот насчёт ароматизаторов можно и поэкспериментировать, добавив цедру лимона или апельсина, корицу, мяту или ваниль. Я предпочитаю натуральный вкус и аромат сливы.

Но давайте уже готовить) и делать вкусное варенье из сливы без косточек в сковороде.

В продуктах указано взять 1,5 кг слив. Обратите внимание, что это вес фруктов уже без косточки. Чтобы получить такое количество, надо взять 2-2,1 кг неочищенных слив. 

Жареная слива варенье на сковороде рецепт