Рецепты для мультиварки, аэрогриля и не только...

Новые отзывы:
Рецепты - на почту!

Введите Ваш Email:

Середина октября - самое время сделать ещё одну полезную и вкусную заготовку на зиму. Калина свежая с сахаром будет прекрасным подспорьем в борьбе с зимними простудами и весенним авитаминозом.

калина с сахаром

Сегодня речь пойдёт о том, как протереть калину с сахаром на зиму. В принципе, нет ничего проще, как засыпать калину сахаром прямо целыми ягодками или пропустить ягоды через мясорубку или блендер и опять же засыпать сахаром и хранить в таком виде. Но нам больше нравится готовить пюре из калины на зиму с сахаром. Такое пюре отлично едят даже дети, чего не скажешь о калине, заготовленной с косточками.

Калина - ягода со своеобразной горчинкой во вкусе, которая далеко не всем по вкусу :)). Как убрать горечь с калины сахаром? Совсем избавиться от горечи не получится, но значительно уменьшить её можно. Перед тем, как протереть калину с сахаром на зиму, просто заморозьте ягоду в морозильной камере на сутки.

Продукты для рецепта "Как протереть калину с сахаром"
Калина 500 грамм
Сахар  500 грамм

Как сделать калину с сахаром на зиму 

 

Калину прямо на веточках опускаем в миску с холодной водой и оставляем минут на 10-15 отмокнуть. Если на ягодах есть засохшая грязь, она размягчится и её легче будет отмыть. Кстати, подготовьте еще пару литров холодной кипяченой воды, чтобы окончательно промыть ягоды перед перетиранием.

Когда ягода отмокнет промываем веточки под проточной водой.

Снимаем ягоды с веточек, отбрасывая испорченные.

Перебранные ягоды тщательно промываем холодной кипяченой водой.

Рассыпаем калину в один слой на коврик для сушки посуды или полотенце. Если полотенце испачкается в соке, пятна потом удалить очень просто: достаточно пролить их крутым кипятком. А обсушить ягоды необходимо, чтобы увеличить срок хранения нашей заготовки.

Пересыпаем ягоды в блендер и измельчаем. Если у вас только погружной блендер и нет чаши с крышкой, обязательно наденьте на чашу сверху полиэтиленовый пакет, защитив таким образом кухню от брызг сока.

Ягоды в блендере измельчаются, при этом косточки остаются целыми.

Чтобы отделить косточки и жмых, перетираем полученное пюре через сито либо отжимаем через несколько слоев марли. 

При перетирании через сито, оставшийся жмых с косточками всё равно дополнительно отжимаем через марлю.

калина с сахаром пропорцииТеперь осталось добавить сахар. Решая, сколько нужно сахара для калины, обычно руководствуются пропорциями 1:1. Так пюре получается достаточно густым, хорошо хранится. Сахар перемешиваем с пюре и оставляем заготовку на несколько часов на столе, периодически помешивая, чтобы сахар разошёлся. Вот как протереть калину с сахаром правильно. 

Раскладываем полученное пюре по простерилизованным баночкам. Сверху можно насыпать слой сахара, если заготовка планируется для длительного хранения. У меня баночки небольшие, но с широким горлом. При возможности возьмите банки с узкой горловиной, чтобы уменьшить поверхность контакта заготовки с воздухом. И сахара на "засыпку" потребуется меньше.

калина как приготовить протертую калину на зимуТеперь вы знаете, как закрыть калину на зиму с сахаром. Удачных заготовок и приятного аппетита!

Не менее полезной получается фейхоа с сахаром на зиму. Это отличное средство при дефиците йода и проблемах с щитовидной железой. 

Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!