-
Вареники с вишней замороженной
09.03.2023 11:52Вы приготовили по рецепту и вам не понравилось? Или проходили мимо и решили поумничать? Мне нравятся ... -
Вареники с вишней замороженной
08.03.2023 02:24Воду надо использовать ледяную для замеса пресного теста, а тёплую только для дрожжевого..Вот ... -
"Наполеон" из готового слоеного бездрожжевого теста
24.02.2023 17:54:cry: Вкусно.Крем поленилась делать такой, как в рецепте. Ударила по фигуре сгущенкой с маслом, чтобы ...
 |
Картофельные зразы с грибами
Поджаристые зразы из картофельного пюре с грибами - сытный и недорогой ужин. Рецепт зраз не только бюджетный сам по себе, но и позволяющий сделать домашнюю экономику ещё экономней :). В холодильнике сохранились неаппетитные остатки вчерашнего картофельного пюре? Легким движением руки они превратятся в воздушные, румяные и свежие зразы!
Вообще, картофельные зразы - блюдо для фантазёров. Начинкой для них может служить практически всё, что сочетается с картофелем, а с картофелем сочетается практически всё :)))). Так что на этапе сочинения начинки можно дать волю воображению и каждый раз преподносить близким вкусный сюрприз.
Но для начала, надо освоить базовый рецепт приготовления и распознать тонкости приготовления картофельных зраз. Этим и займемся сегодня на примере того, как приготовить картофельные зразы с грибами.
| Продукты для зразы из картофеля с грибами рецепт | |
|---|---|
| Картофель | 500 граммов |
| Грибы свежие | 250 граммов |
| Лук | 1 головка (100 граммов) |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Масло сливочное | 30 граммов |
| Яйцо | 1 небольшое |
| Мука | 2 ст. ложки с горкой (60 граммов) |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Сметана (по желанию) | 1 ст. ложка (25 граммов) |
| Зелень петрушки | несколько веточек |
| Растительное масло для жарки | по потребности |
| Панировочные сухари | по потребности |
Картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт
Варим половину килограмма картофеля в подсоленной воде до готовности. Готовность проверяем вилкой. Картофель нужен крахмалистый, тот, который идёт на пюре. Если пюре уже есть, то время приготовления сократится в разы. Единственное условие - пюре должно быть достаточно крутым, не жидким.
С готового картофеля полностью сливаем воду, добавляем сливочное масло и сразу же разминаем картофельное пюре мялкой. Даём остыть.
Пока пюре остывает, делаем начинку. Лук и чеснок чистим, нарезаем мелкими кубиками.
Грибы быстро промываем от загрязнений и тоже нарезаем кубиками.
Обжариваем на сковороде в 2 ложках растительного масла лук и чеснок с грибами до румяности.
Когда грибы готовы, снимаем сковороду с огня. Грибы перекладываем в миску, добавляем соль, мелко рубленную петрушку и немного сметаны для сочности начинки. Перемешиваем.
В остывшее картофельное пюре добавляем сырое яйцо и просеянную муку.
Размешиваем, чтобы тесто стало однородным.
Отделяем от картофельного пюре комочки размером с крупное яйцо. Обваливаем каждый в муке, затем на ладони формируем лепешку.
На середину картофельной лепешки выкладываем столовую ложку начинки.
Защипываем зразы, формируя котлетки, так, чтобы начинка нигде не проглядывала.
Готовую зразу обваливаем в муке или в панировочных сухарях.
Таким образом формируем все зразы.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем зразы сперва с одной стороны.
Затем с другой стороны. Жарим до румянца. Так как начинка у нас уже готовая, то время жарки не принципиально. Как только видим, что картофельные зразы с грибами и луком устраивают нас по красоте :), приготовление можно прекращать.
Вот как делать картофельные зразы с грибами. Подаём их немного остывшими со сметаной или соусом бешамель. Приятного аппетита!
Котлеты с сыром внутри, тоже могут внести приятное разнообразие в повседневное меню.
