Время приготовления: 20 минут
Сложность: средняя
Калорий на 100 г: ≈120 кКал
Порций: 2-3
Любите драники из картофеля? Тогда нежные, с хрустящей корочкой, вкуснейшие драники кабачковые тоже придутся вам по душе.
Приготовление драников из кабачков чем-то напоминает приготовление кабачковых оладий, отличие лишь в том, что для драников используется совсем мало муки. Это позволяет сделать их более хрустящими. Можно готовить драники из молодых кабачков или экземпляров "постарше". Если берёте старые кабачки, обязательно удалите не только кожуру, но и внутренность с грубыми семенами.
Так как делаются драники из кабачков очень быстро, приготовить их можно на завтрак выходного дня или на ужин в будни. Сытные кабачковые драники могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе.
- Кабачки: 1-2 штуки (500 граммов)
- Мука пшеничная: 1 столовая ложка с большой горкой (40 граммов)
- Яйцо куриное: 1 небольшое (С-1)
- Зелень укропа: несколько веточек
- Зелёный лук: несколько перьев
- Растительное масло: 100 мл
- Соль: 3/4 чайной ложки или по вкусу
Рецепт драников из кабачков классический на сковороде
Кабачки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.
Добавляем к натертой массе половину чайной ложки соли, перемешиваем, перекладываем на сито и оставляем на полчаса, чтобы стёк выделившийся сок.
После этого кабачковую массу дополнительно отжимаем руками.
Перекладываем в миску, добавляем одно среднее куриное яйцо, мелко нарубленные зеленый лук и укроп, просеянную муку.
Хорошо перемешиваем ложкой. Пробуем на соль. При желании можно чуть подсолить ещё.
Жарим на сильном огне в хорошо разогретом масле до румяной корочки с одной стороны.
Затем переворачиваем широкой лопаткой и жарим с другой стороны тоже до румяной корочки.
Готовые кабачковые драники выкладываем со сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.
Затем сразу перекладываем на тарелки и подаём горячими, пока корочка хрустящая. К кабачковым драникам при подаче добавляют сметану или сметанный соус с чесноком и зеленью. Для этого на 100 грамм сметаны выдавливаем 1-2 зубчика чеснока и прибавляем мелко нарезанной зелени по вкусу. Приятного аппетита! Теперь вам известно, как делаются драники из кабачков.
Оставьте свое мнение о рецепте! Буду рада отзывам и конструктивной критике). А если есть желание сказать автору простое человеческое спасибо), поделитесь ссылкой на рецепт с друзьями в соцсетях! Это лучшая благодарность и помощь в развитии сайта! Автор блога Елена
