my-gril.ru
Рецепты для мультиварки, аэрогриля и не только...
Рецепты для мультиварки, аэрогриля и не только...
 |
Знаменитое блюдо грузинской кухни в более легком и диетическом исполнении. Куриное мясо, сочные овощи и пряные кавказские травы дают изумительно нежное и ароматное сочетание. Чанахи с курицей в горшочках - это и вкусно, и полезно, и красиво.
До чего же удобная это штука - глиняные горшочки. Набросал туда всего, залил соусом или просто горячей водой, поставил в печку - и свободен до тех пор, пока восхитительный аромат не сообщит о том, что кушать практически подано.
Сегодня в горшочках будем готовить чанахи. Чанахи - это томленные овощи с мясом. Что-то между первым и вторым, а следовательно годится и на обед, и на ужин.
Интересные блюда в горшочках можно посмотреть на этой странице.
| Продукты на 1 горшочек объемом 500 мл | |
|---|---|
| Куриное бедро или голень | 1 штука |
| Картофель | 2 штуки (100 граммов) |
| Морковь | 4-5 колечек |
| Лук репчатый | 1 ст.ложка нарезанного |
| Красный болгарский перец | 1/2 среднего |
| Баклажан | 1/2 небольшого (100 граммов) |
| Помидор | 1 штука (100 граммов) |
| Зелень кинзы, регана, петрушки | 1 ст.ложка нарезанной |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу (1/3 ч.ложки) |
Для приготовления чанахов можно взять баранину (классика жанра), а можно курицу. Сегодня речь о том, как приготовить чанахи с курицей. Вся подготовительная работа - минут 15, около часа в духовке или аэрогриле - и на столе вкуснейшее ароматное блюдо. Ингредиенты даны на один горшочек, чтобы при необходимости можно было легко рассчитать необходимое количество продуктов на любое количество горшочков.
Подготавливаем продукты: моем, чистим.
Лук нарезаем мелко, морковку полукольцами, картофель и баклажаны кубиками примерно 2 на 2 см, болгарский перец такого же размера пластинками. Куриную голень или бедро можно положить целиком, а можно тоже нарезать на кусочки. В первом случае бульон получится более наваристым.
Теперь складываем все в горшочек слоями. Первым слоем - куриное мясо.
Далее нарезанные лук и морковь.
Следом в горшочек отправляется болгарский перец. В классическом рецепте чанахи болгарский перец присутствует. Но лично я люблю готовить чанахи с курицей без него. А вы можете попробовать, как больше понравится вам.
После выкладываем кубики картофеля.
На картофель - кубики баклажанов. Нарезанные баклажаны можно предварительно посолить, дать постоять 5-10 минут и промыть холодной водой. Это для удаления горечи. Мне же пикантная баклажанная горчинка в чанахи совсем не мешает, поэтому я обычно так не делаю.
Самый верхний слой - помидоры. Их можно нарезать кубиками, очистив от кожуры и семян, а можно просто натереть на терке. Зелень и чеснок можно добавить сразу. Но, на мой вкус, ароматнее и красивее блюдо получается, если свежую зелень и чеснок добавить в уже готовые чанахи. Теперь осталось долить в горшочек примерно половину стакана горячей воды с растворенной в ней солью.
Закрываем горшочек крышкой и ставим в холодную духовку или на дно колбы аэрогриля. В духовке готовим при температуре 200 градусов 1 час 15 минут. В аэрогриле - в течение 1 часа при температуре 260 градусов и высокой скорости вентилятора.Когда чанахи с курицей в горшочках будут готовы, добавляем зелень и раздавленный прессом чеснок, снова закрываем крышку горшочка и даем настояться минут 20. Уверена, что аппетит будет точно приятным!
Если вам понравился рецепт, не ленитесь - поделитесь!
