-
Вареники с вишней замороженной
09.03.2023 11:52Вы приготовили по рецепту и вам не понравилось? Или проходили мимо и решили поумничать? Мне нравятся ... -
Вареники с вишней замороженной
08.03.2023 02:24Воду надо использовать ледяную для замеса пресного теста, а тёплую только для дрожжевого..Вот ... -
"Наполеон" из готового слоеного бездрожжевого теста
24.02.2023 17:54:cry: Вкусно.Крем поленилась делать такой, как в рецепте. Ударила по фигуре сгущенкой с маслом, чтобы ...
 |
Горбуша как семга рецепт засолки
Сегодня поговорим, как засолить горбушу под семгу сухим способом. Вкусная горбуша под семгу с солью и сахаром готовится просто и недолго.
Засолка горбуши под семгу сухим способом хороша тем, что рыбка получается нежная, но плотная. Хоть на бутерброды клади, хоть в салат добавляй.
Не буду убеждать вас, что какой-либо посол горбуши под семгу в домашних условиях даст вам стопроцентно неотличимый от оригинала результат. Всё-таки рыба другая, вкусовые качества, запах, консистенция - другие, однако получается очень вкусно и чем-то похоже.
Итак, если вы хотите знать как засолить горбушу, чтобы получилось как семга, предлагаю вам пошаговую инструкцию с фото. Рецепт засолки горбуши под семгу без рассола легко осуществит каждый желающий :).
Так как трудно предположить заранее, сколько точно филе получится после разделки рыбы, запомните, что на каждые 100 граммов филе потребуется 2 чайных ложки растительного масла, а также 8 граммов сахара и 8 граммов соли. Для сахара это примерно чайная ложка с большой горкой, для соли - с небольшой. Но лучше, конечно, воспользоваться кулинарными весами.
| Продукты для рецепта "Горбуша соленая под семгу сухой способ" | |
|---|---|
| Горбуша | 500 грамм |
| Соль каменная | 40 грамм |
| Сахар | 40 грамм |
| Растительное масло | 50 мл |
Засол горбуши на вкус как семга рецепт
Если приобрели неразделанную тушку, то рыбу размораживаем и разделываем на филе. Если хотите, чтобы кусочки получились ровнее, размораживайте рыбу не до конца. Голову, хвост, плавники не выбрасывайте, из них впоследствии можно сварить вкусную уху.
С кусков филе снимаем кожу.
Нарезаем филе на ломтики толщиной примерно 2 см. Не до конца размороженная рыбка нарезается лучше, но я готовила рыбу для рулета из лаваша, поэтому мне особо ровные ломтики не были нужны.
Так как у нас соление горбуши под семгу сухим способом, рассол готовить не придётся. Так как же посолить горбушу под семгу без рассола? В миске хорошо перемешиваем соль с сахаром. На дно лотка высыпаем половину смеси и выкладываем кусочки рыбы.
Сверху засыпаем оставшейся половиной смеси. Лоток накрываем крышкой и убираем в холодильник на 3 часа.
Достаём рыбу из холодильника. Промываем кусочки от излишков соли, откидываем на дуршлаг.
Обсушиваем бумажным полотенцем.
Снова кладём в миску, поливаем рафинированным растительным маслом, аккуратно встряхиваем и возвращаем в холодильник на 4-5 часов. Вот и весь рецепт как посолить горбушу под семгу.
Вы убедились, что горбуша как семга рецепт засолки совсем несложный, поэтому можно смело приниматься за дело :). Готовая рыбка в меру жирная, мягкая и сочная. Приятного аппетита!
