Котлеты из филе курицы в духовке

котлеты из куриного фарша в духовке сочные

Время приготовления: 30 минут

Сложность: простой

Калорийность на 100 гр: ≈185 кКал

Порций: 4

Как сделать куриные котлеты в духовке, чтобы получить вкусный и сочный результат? Этот вопрос особенно актуален, если вы хотите приготовить котлеты из филе грудки. Котлеты из куриного филе, запеченные в духовке, сделать мягкими и нежными не просто, но решаемо.

Проще добиться сочности, пожарив куриные котлеты на сковороде в масле, но если по каким-то причинам задача приготовить именно запеченные котлеты в духовке из фарша куриного, то придётся немного "поколдовать" :). Начнём? :)

Рецепт запеченных куриных котлет в духовке пригодится при отказе от жареного и соблюдении принципов здорового питания. Сегодня разберёмся, как жарить куриные котлеты в духовке и сколько жарить куриные котлеты в духовке, чтобы сохранить их сочность и нежность .

Продукты для рецепта:

Куриное филе: 400-500 граммов
Лук репчатый: 1 средняя головка (100 граммов)
Черствый батон:70 граммов
Яйцо: 1 штука
Молоко или вода: 100 мл
Соль: по вкусу (около 0,5 чайной ложки)
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сливочное масло: 50 граммов

Куриные котлеты в духовке сочные пошаговый рецепт

Шаг 1

Отделяем филе от килевой кости и нарезаем на кусочки. Для большей сочности шкуру можно оставить, но если вы её категорически не переносите, то удалите.

Шаг 2

С ломтиков батона срезаем корочки, ломаем на кусочки и заливаем водой или молоком на 10-15 минут. Хлеб должен быть чёрствым.

Шаг 3

Луковицу чистим и разрезаем на кусочки, удобные для загрузки в мясорубку. При желании добавьте пару зубцов чеснока.

Шаг 4

Пропускаем кусочки куриного филе, лук и замоченный хлеб через мясорубку.

Шаг 5

Замороженное сливочное масло нарезаем на мелкие кусочки или натираем на крупной тёрке. При всём желании сделать котлеты как можно более диетическими, этим шагом лучше не пренебрегать, так как куриное филе само по себе совсем постное и сухое и при приготовлении в духовке это проявится, как нигде.

Шаг 6

Добавляем сливочное масло к фаршу, солим, перчим, хорошо размешиваем. Если фарш получился крутым, добавляем холодную воду по столовой ложке. Может понадобится 2-4 столовых ложки воды.

Шаг 7

Фарш вымешиваем и отбиваем.

Шаг 8

Руками, смазанными растительным маслом, лепим котлетки и выкладываем их в форму для запекания. Если кусочек масла оказывается на поверхности котлетки, заталкиваем его внутрь. Убираем котлеты в холодильник на 15-20 минут. И ставим разогреваться духовой шкаф. Разогреваем до 250°C.

Шаг 9

Ставим форму с котлетками в духовку. Вниз духовки также поставьте противень с водой. Сколько готовятся куриные котлеты в духовке? Примерно 25-30 минут. Не дольше, чтобы не пересушить. Разумеется, в духовке котлетки не получатся такими румяными, как на сковороде, но тоже вкусными, а главное гораздо более полезными.