Филе бедра индейки в духовке

Время приготовления: 1 ч 30 м

Сложность: простой

Калорийность на 100 гр: ≈155 кКал

Порций: 4 порции

Бедро индейки запеченное в духовке по вкусу не уступает свинине, но не такое жирное и вредное. А чтобы мясо получилось нежнее и сочнее, приготовим бедро индейки в духовке в фольге. Фольга запечатает соки и ароматы и сохранит максимум полезных свойств.

Когда мои домашние в первый раз попробовали вместо любимой запеченной свинины индейку, то сперва даже не заметили подмену :). Но я не вытерпела и раскрыла карты. Теперь я частенько заменяю свинину индюшатиной и все довольны. Я - тем, что кормлю родных полезно, а они - что едят вкусно :). Решила и с вами поделиться, как вкусно приготовить бедро индейки в духовке.

Если в вашем хозяйстве есть мультиварка, то нежное и ароматное бедро индейки можно приготовить и в ней.

Также интересный и немного другой вкус у филе бедра индейки в духовке в рукаве.

Продукты для рецепта:

Бедро индейки: 0,8-1 кг
Чеснок: 2 крупных зубчика
Майонез: 1 столовая ложка
Паприка молотая: 1 чайная ложка
Соль: 1 столовая ложка с горкой
Перец черный молотый: по вкусу
Специи для птицы (по желанию): 1 чайная ложка

Как приготовить филе бедра индейки в духовке

Шаг 1

Подготавливаем кусок филе бедра индейки. Удаляем, если есть кожу, аккуратно убираем толстую плеву. Бедро индейки кладем в кастрюлю и заливаем литром холодной воды, в которой растворена 1 столовая ложка соли. Оставляем в солевом растворе на 2-3 часа. Такое замачивание смягчит специфический индюшачий запах, да и мясо в итоге будет сочнее.

Шаг 2

Перед началом приготовления готовим маринад. В миске смешиваем майонез и паприку. Можно сюда же добавить пропущенный через пресс чеснок и черный молотый перец. Главное - не добавлять больше соль!

Шаг 3

А можно нарезать чеснок на пластины и нашпиговать кусок также, как при приготовлении буженины. Но я что-то в последнее время ленюсь шпиговать, а просто добавляю чеснок в маринад.

Шаг 4

Вынимаем мясо индейки из рассола, оставляем на дуршлаге, чтобы стекла вода. Дополнительно обсушиваем бумажным полотенцем. Обмазываем филе бедра индейки маринадом со всех сторон и выкладываем на фольгу. Оставляем еще минут на 15.

Шаг 5

Плотно заворачиваем кусок в фольгу, чтобы при запекании сок не вытекал.

Шаг 6

Кладем в подходящую форму для запекания. Духовку разогреваем до 260 градусов. Запекаем на средней решетке около 1 часа.

Шаг 7

Сколько готовить бедро индейки в духовке, зависит от размера куска и того, есть ли внутри кость. На кости мясо готовится чуть дольше. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если при прокалывании выделятся прозрачный сок, все готово. Можно раскрыть фольгу и немного подрумянить наше блюдо под верхним грилем. Но недолго - минут 5, чтобы не пересушить.

Шаг 8

Филе бедра индейки в духовке Готовое филе бедра индейки достаем из духовки и оставляем мясо отдохнуть на 15 минут. После чего можно нарезать на порции.

Подаем бедро индейки горячим с отварным картофелем, рисом, да, собственно, практически с любым гарниром. У меня сегодня - ароматный картофель по-домашнему