Время приготовления: 30 минут
Сложность: простой
Калорийность на 100 гр: ≈150 кКал
Порций: 3-4
Мы часто готовим куриную печень на сковороде со сметаной. Это быстро, это просто, это, в конце концов, вкусно. Когда хочется приготовить что-то мясное, но скоростное :), самый лучший выход - потушить куриную печень в сметане в сковороде. Мягкая печень в нежной подливке - объедение, да и только!
Одна моя знакомая говорила мне: "Если из тебя пьет кровь начальство или близкие, кушай печень :)".
Печень поистине ценный субпродукт, особенно для женщин. Больше всего, конечно, в этом преуспела печень говяжья, и я уже предлагала вам рецепты отбивных из говяжьей печени и печени по-строгановски.
Но и в куриной печени много полезнейших веществ, и её несомненный плюс - в скорости приготовления. Поэтому сегодня расскажу, как приготовить куриную печень в сметане. Подливка из печени куриной со сметаной отлично идёт с макаронами, картофельным пюре и гречкой.
- Печень куриная: 400-500 грамм
- Сметана 20% жирности : 2 столовых ложки с горкой (50 грамм)
- Лук репчатый: 1 головка (100 грамм)
- Мука: 2 столовых ложки без горки (30 грамм)
- Паприка или специи для птицы: 1/2 чайной ложки
- Растительное масло: 2 столовых ложки
- Перец чёрный молотый: по вкусу
- Соль: 1/2 чайной ложки
- Зелень петрушки: несколько веточек
- Вода: 1,5 стакана (300 мл)
Приготовление куриной печени на сковороде в сметане
Куриную печень быстро промываем, положив в дуршлаг. Оставляем стечь.
Пока с печёнки стекает вода, чистим, моем и нарезаем четверть кольцами луковицу.
Печень хорошо промакиваем бумажными полотенцами, затем очищаем от прожилок, сосудов, нарезаем на 4 части.
Смешиваем 2 столовых ложки муки, паприку или любимые специи для птицы, соль и перец.
Обваливаем кусочки печени в этой смеси.
На сковороду выкладываем лук, наливаем 2 столовых ложки растительного масла, ставим на огонь и притушиваем на среднем огне лук до мягкости и золотистого цвета.
Затем огонь увеличиваем до сильного и выкладываем кусочки печени.
Обжариваем, помешивая, пока печень не подрумянится.
Параллельно подготавливаем сметанный соус. Две столовых ложки сметаны с щедрой горкой заливаем полутора стаканами кипятка, размешиваем венчиком до однородного состояния.
Вливаем разведенную сметану в сковороду, доводим до кипения. Огонь прикручиваем.
Тушим 10 минут при небольшом кипении. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Подогрев выключаем, накрываем сковороду крышкой и оставляем блюдо дойти 5 минут. Куриная печень в сметане с подливкой готова.
Теперь вам известно, как приготовить куриную печень в сметанном соусе. Подаём её с подходящим гарниром, посыпав свежей зеленью.
Также быстро и легко готовятся и ароматные румяные шашлычки из куриной печени в духовке или аэрогриле.
Получилось вкусно? Поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях! Это лучшая благодарность автору и помощь в развитии сайта!
Автор блога Елена
