Зразы из фарша с яйцом

my-gril.ru

Блюда из мяса

Новые отзывы:

Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке
Aleksandr 27.06.2019 12:09

Спасибо за полезную и интересную статью! Гуляш из говядины – это традиционное блюдо венгерской кухни.
Вареники с вишней замороженной
Aleksandr 24.06.2019 16:20

Спасибо за полезную и интересную статью! Вареники с вишней… Такая вкуснятина!
Филе бедра индейки в духовке
Елена-админ 27.05.2019 16:52

Рада, что рецепт понравился. А перец, наверное, положили вместо паприки?

Рецепты - на почту!

: Автор: Елена; Опубликовано: 05 апреля 2019

Вроде бы котлета, но до той поры, пока не будет откушен первый кусочек. И тут выясняется, что котлетка-то таит в себе сюрприз - начинку и называется "зразой". Зразы мясные с яйцом и луком - вкуснейшая альтернатива обычным прискучившим котлетам.

зразы мясные с яйцом рецепт с фото

Как делать зразы мясные с яйцом я прочитала в поваренной книге ещё советских времен, и, приготовив однажды, периодически возвращаюсь к этому рецепту. Потому что это вкусно, несложно и вносит приятное разнообразие в повседневный рацион. Хотя такая красота и на праздничном столе будет выглядеть более, чем достойно.

Я уже выкладывала рецепт картофельных зразов, а сегодня готовим зразы мясные с яйцами, обжаренным луком и зеленью. Воспользовавшись приведенной ниже фото инструкцией :), как сделать зразы из фарша с яйцом, вы без труда приготовите вкусное угощение для своей семьи или гостей.

Можно приготовить зразы с яйцом из фарша в духовке, можно воспользоваться только сковородой, а можно совместить оба этих кухонных девайса :). Мы рассмотрим все варианты.

Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком
Мясной фарш	500 грамм
Лук	1 крупная головка (150 грамм)
Яйца куриные	4 штуки (С-1)
Белый чёрствый хлеб	3 ломтика (50 грамм)
Молоко	100 мл
Растительное масло	3-4 ст.ложки
Зелень петрушки нарезанная	1 ст.ложка
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу
Мука	по потребности

Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком

Мясной фарш

500 грамм

Лук

1 крупная головка (150 грамм)

Яйца куриные

4 штуки (С-1)

Белый чёрствый хлеб

3 ломтика (50 грамм)

Молоко

100 мл

Растительное масло

3-4 ст.ложки

Зелень петрушки нарезанная

1 ст.ложка

Соль

по вкусу

Перец молотый

по вкусу

Мука

по потребности

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Начинка для зраз мясных с яйцом и луком

Отвариваем 3 яйца вкрутую. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим 8 минут. Охлаждаем.

Белый хлеб без корок заливаем молоком и оставляем разбухнуть.

Лук мелко рубим. Можно за компанию порубить парочку зубчиков чеснока.

На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и подрумяниваем лук. Снимаем с огня и даём остыть.

Очищенные яйца и петрушку мелко рубим.

Добавляем к обжаренному луку, солим по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.

Приготовление зразы мясные с яйцом

К мясному фаршу добавляем сырое яйцо, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец и немного натёртого на тёрке лука. Перемешиваем. Если фарш готовите сами, то можно мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку вместе.

Теперь очень ответственный момент :) - фарш надо хорошенько отбить. Приподнимаем над миской на высоту 20-30 см и бросаем вниз. Миску надо взять поглубже, чтобы брызги не запачкали всё вокруг. Проделываем это, пока фарш не станет гладким и однородным. Тогда у зраз будет меньше шансов лопнуть при готовке.

Для удобства я сразу разделила начинку и фарш на равное количество порций. У меня получилось 8 котлет-заготовок и 8 порций начинки.

Формируем зразы. Лучше это делать на ладони. Принцип, как при лепке вареников или пирожков. Формируем лепешку, выкладываем на неё порцию начинки.

Заворачиваем края и защипываем. Формируем удлиненную зразу, следим, чтобы начинка нигде не проглядывала.

Следующий шаг либо делаем, либо пропускаем и зависит это от способа приготовления. Если зразы будут предварительно обжариваться на сковороде, то обваливаем их в муке или панировочных сухарях, если сразу запекаться в духовке - то обваливать не надо.

Вот сформированные зразы. Так как я буду их обжаривать, то я обваляла зразы в муке и выложила на разделочную доску. Если зразы планируется запекать, то выкладываем зразы сразу на смазанный маслом противень.

Я сперва немного обжарила их на сковороде с одной стороны.

зразы мясные с яйцом рецепт на сковороде Затем с другой, и переставила в духовку, нагретую до 200 градусов на 20 минут.

При готовке на сковороде, уменьшаем огонь до малого и жарим по 5-7 минут с каждой стороны. Если в фарше присутствует свинина, то томим зразы под закрытой крышкой ещё минут 10.

При запекании в духовке без обжарки, смазываем зразы сверху небольшим количеством масла и запекаем на 200 градусах в течение 40 минут.

как готовить зразы из фарша с яйцом Теперь вы наверняка сумеете приготовить вкусные зразы из фарша с яйцом. Подавайте их с пылу с жару, сопроводив свежим салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!