-
Как отварить рис для салата
19.05.2022 19:02у меня через 10 минут рис разварился!!! -
Окрошка рецепт классическая на сыворотке
17.05.2022 13:19Супер супчик. Спасибо. -
Холодец из говядины рецепт приготовления без желатина
30.04.2022 16:44Всё купила, положила, варю... не знаю еще как на вкус, но пахнет уже так соблазнительно!
 |
Говядина, тушеная с подливкой на сковороде
Тушение - верный способ приготовить нежное и сочное блюдо даже из замороженного мяса. Говядина, тушеная на сковороде с луком - тому отличное подтверждение. Сегодня речь о том, как потушить говядину на сковороде с луком в ароматной подливке.
Перед тем, как готовить тушеную говядину, определимся с подходящей частью. Для тушения подходят: кострец, огузок, грудинка, лопатка. Я в последнее время для этой цели чаще всего покупаю лопатку. Мясо это не самое дорогое, но многофункциональное :). Часть мякоти с костью я использую для прозрачного говяжьего бульона или для борща, а оставшуюся мякоть тушу.
Тушеная говядина кусочками в подливе превосходно сочетается практически с любым гарниром.
Итак, как вкусно приготовить тушеную говядину на сковороде.
| Ингредиенты для "Тушеная говядина простой рецепт" | |
|---|---|
| Мякоть говядины | 800 грамм-1 кг |
| Лук | 500 грамм (3 головки) |
| Чеснок | 3 средних зубчика |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Паприка (по желанию) | 1 чайная ложка с горкой |
| Томат (томатная паста) | 3 ст.ложки (1 ст.ложка) |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Вода | 500 мл |
Говядина тушеная с подливкой на сковороде рецепт
Кусок говядины очищаем ножом, удаляем верхнюю плеву. Прожилки внутри куска оставляем, ведь при тушении они размягчатся, и кусочки мяса получатся нежнейшими. Мясо нарезаем на кубики со стороной 2,5-3 см.
Лук и чеснок чистим и нарезаем мелко.
В глубокую широкую сковороду или кастрюлю-жаровню (можно использовать и чугунный казан), наливаем одну столовую ложку растительного масла без запаха. Нагреваем масло и выкладываем кусочки говядины. При постоянном помешивании обжариваем их со всех сторон.
Добавляем лук с чесноком и, помешивая, готовим на сильном огне ещё 2-3 минуты.
Теперь вливаем 2,5 стакана кипятка, добавляем паприку, лавровый лист и томат. Я положила домашний томат и дополнительно отправила в сковороду нарезанный мелкими кубиками болгарский перчик из томата. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до самого минимума и тушим в течение 2 часов.
За это время лук полностью "растворится" в подливе и она станет необходимой консистенции даже без использования загустителей в виде муки. За пять минут до готовности мясо солим и перчим, после отключения нагрева даём мясу постоять под закрытой крышкой 10-15 минут.
Как долго тушить говядину зависит от качества мяса. Если через 2 часа мясо кажется вам жестковатым, подержите на огне ещё полчаса-час. Но в этом случае придётся добавить в сковороду ещё немного кипятка.
Вот и все о том, как вкусно потушить мясо говядины. Надеюсь, результат вас порадует! Приятного аппетита!
