:

Новые отзывы:

группа ХОББИ

Рецепты - на почту!

Введите Ваш Email:

Суп с клецками рецепт приготовления

Суп с клецками рецепт приготовления

 

 

Продукты:


Куриный бульон - 2 литра

Манная крупа или мука - 1/2 стакана

Яйцо - 2 штуки

Сливочное масло - 2 ст.ложки

Морковь - 1 маленькая

Лук - 1 маленькая головка

Белые коренья (пастернак или сельдерей) - 1 ст.ложка нарезанных

Соль

 

За окошком похолодало, и ароматные горячие супчики снова актуальны! Вот и я вспомнила бабушкин рецепт супа с манными клецками. Помнится, в детстве мне очень нравилось вылавливать из супа эти аппетитные комочки с таким ласковым и необычным названием. Потом это занятие также увлекало и мою дочь. Так что, если в доме есть маленькие дети, куриный супчик с клецками - то, что доктор прописал - и вкусно, и интересно. Поэтому сегодня будем говорить как сварить суп с клецками.

 

Как приготовить суп с клецками.

1. Сперва варим куриный бульон из 3 литров воды. Я когда покупаю курицу, отрезаю ножки и бедрышки, грудку (все это идет на вторые блюда), а из оставшейся спинки варю бульон. Но бульон можно варить из любых частей птицы. Разрезаем курицу на куски, заливаем холодной водой, доводим до кипения. Когда поднимется пена, первый бульон сливаем, куски курицы промываем холодной водой, возвращаем назад в кастрюлю снова заливаем холодной водой. После того, как бульон закипит второй раз, снимаем пену и варим при самом слабом кипении в течение 40 минут, пока мясо не будет полностью готово. Готовый бульон процеживаем.

Суп с клецками рецепт приготовления

2. Пока варится бульон, делаем клецки из манки для супа. В сотейник вливаем 3/4 стакана  горячего бульона, добавляем сливочное масло и соль.

Суп с клецками рецепт приготовления

3. Постоянно размешивая, всыпаем манную крупу, прогреваем около одной минуты. Снимаем с огня. Даем немного остыть.

Суп с клецками рецепт приготовления

4. Добавляем в тесто два яйца, хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Отставляем в сторону.

Суп с клецками рецепт приготовления

5. Нарезаем лук, морковку и пастернак (можно добавить корень петрушки и сельдерей).

Суп с клецками рецепт приготовления

6. Пассеруем овощи до легкой румяности. Можно делать это на растительном масле, а можно на жире, снятом с бульона, чтобы не добавлять лишнего жира в суп. Для этого сверху с бульона ложкой снимаем масляную пленку,переливаем на сковороду, даем выпариться жидкости и потом выкладываем овощи для пассерования.

Суп с клецками рецепт приготовления

7. В кастрюлю возвращаем 2 литра процеженного бульона, доводим до кипения, добавляем спассерованные овощи, варим 5 минут.

Суп с клецками рецепт приготовления

8. Теперь двумя ложками - столовой и чайной, смоченной водой, формируем клецки. Столовой ложкой набираем тесто, а чайной ложкой отделяем небольшие кусочки овальной формы и сразу опускаем их в бульон. Клецки при варке немного увеличатся в размере, поэтому формируя клецки это учитывайте. Из столовой ложки теста можно делать 2-3 клецки. 

Суп с клецками рецепт приготовления

9. Варим клецки при слабом кипении 10 минут.

Суп с клецками рецепт приготовления

10. Куриное мясо отделяем от костей, нарезаем кусочками.

Суп с клецками рецепт приготовления

Добавляем в суп зелень, выключаем огонь и даём настояться под крышкой минут 10-15. 

Ну а теперь раскладываем куриное мясо по тарелкам и заливаем горячим супом. Пускай супчик с манными клецками немного остынет. После можно вооружаться ложками и вперед - кто быстрее выловит все клецки! Приятного аппетита!

 

Желаю удачи и жду Вас в гости снова! Елена, автор блога my-gril.ru

Мне важно Ваше мнение по поводу рецепта, буду рада прочитать его в комментариях!

 

 

Что еще почитать на ту же тему:


 

Буду благодарна, если поделитесь статьей с друзьями! Спасибо!

 

Комментарии 

Галина
0 # Галина 21.11.2014 21:15
Мы тоже иногда готовим такой супчик с клецками, только их делаю не из манной крупы, а из муки с яйцом и молоком. Поэтому очень внимательно прочитала и этот вариант. надо попробовать) :oops: Спасибо!
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Алексей
0 # Алексей 23.11.2014 15:31
Эх, давненько не ел суп с клецками. Хорошо, что зашёл на эту страницу и познакомился с рецептом. Спасибо.
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Елена-admin
0 # Елена-admin 24.11.2014 12:21
Ну вот, теперь можно разнообразить меню еще одним вкусным супчиком! Приятного аппетита, Алексей!
Ответить Ответить с цитатой Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Любое копирование материалов сайта разрешено только с использованием открытой для индексации ссылки на http://my-gril.ru